吸溜一口 ，余香不决 ，满嘴的辣椒油 裹着顺滑筋道的凉粉 ，还有豆腐干、莲花豆……这感觉简直不要太哇塞，包你吃完一碗还想再来一碗！
大同凉粉是山西著名的传统小吃，尤以大同浑源县凉粉出名。到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。
浑源凉粉不仅口感筋道，最美味的是它的粉汤和辣椒油，可口美味，色香味俱全。浑源凉粉有着悠久的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。
相传唐太宗李世民北征至恒山脚下，饥渴难耐，乏困至极。随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上，唐王御享后，饥渴顿消，精神焕发，龙颜大悦，特赐封为“浑源凉粉”。挟帝王之勇，凉粉这道小吃迅速在平民中走俏。以后，李白、贾岛、徐霞客等文人墨客游览恒山品尝凉粉赋诗赞赏，更让浑源凉粉声名远播。
